- Déroulez la pâte feuilletée sur la feuille de cuisson - Préchauffer le four 180 °C - Couper les pommes en fines tranches avec la pelure (pour faire plus joli), épluchez les 2 poires et coupez les en 2. - Etaler la compote en laissant assez de rebord pour la replier, saupoudrer la avec la poudre d'amande. - Disposer les 4 moitiés de poires et les fines tranches de pommes par dessus. - Saupoudrer de sucre et de cannelle. - Rabattre les bords de la pâte sur les pommes et poires puis dorer la pâte avec le jaune d'œuf.

- Enfourner 35 minutes à 180°C.