Préparez une pâte à tarte sucrée en mélangeant le sucre au beurre fondu. Ajoutez l'extrait de vanille liquide. Ajoutez ensuite la farine, puis l'œuf. Réserver au frais 1/4 d'heure, ressortir du frigo et étaler la pâte sur une feuille de cuisson.

Lavez, épluchez puis détaillez les fruits en quartiers. Réservez.

Préparez un caramel. Déposez le sucre dans une grande poêle. Chauffez vivement sans remuer. Le sucre se transforme en caramel, baissez à petit feu, ajoutez tous les fruits, mélangez et laissez cuire environ 10 minutes en mélangeant pour que les fruits se couvrent de caramel.

Placez le moule rond sur une plaque perforée. Déposez les fruits caramélisés dans le fond du moule. Recouvrez avec la pâte sucrée, enfoncez bien la pâte sur le côté intérieur du moule. Piquez la pâte. Enfournez dans le four préchauffé à 180 pendant 40 minutes. Une fois la cuisson finie, laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes. Démoulez sur un plat de service. Dégustez tiède, ou froid suivant vos goûts. Accompagnez si vous le souhaitez de crème fouettée ou d'une boule de glace vanille par exemple. Régalez vous !