Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la crème, la moutarde à l'ancienne puis saler et poivrer. Etaler le mélange sur le fond de tarte, disposer la mozzarella coupée en fines tranches, puis les tomates cerises coupées en deux.Ciseler les feuilles de basilic et parsemer sur la tarte. Faire cuire 25 mn environ.