Pour recevoir

Agnes Herter

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 17 janvier 2018 à 18h09

			€€€
20 min	Accessible	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Accessible

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

1 Note

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

17 min 55 s

FROID

2 h

CUISSON

15 min

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: TARTELETTE CITRON MERINGUE
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 120 gramme(s) + 180 gramme(s) + 1 c.à.s + 180 gramme(s) sucre; 250 gramme(s) farine; 120 gramme(s) beurre froid; 1 pincée(s) de fleur de sel; 1 oeuf; 1 sachet(s) de 1 sachet de sucre vanillé; 4 oeufs; 140 gramme(s) beurre; 90 gramme(s) de jus de citron; 3 feuilles de gélatine; 100 gramme(s) de de blanc d'oeufs

Voir sur la boutique

Voir sur la boutique

Préparation 1

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) sucre

250 gramme(s) farine

120 gramme(s) beurre froid

1 pincée(s) de fleur de sel

1 oeuf

1 sachet(s) de 1 sachet de sucre vanillé

3 étapes

Versez le sucre dans le bol.

10 s

Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel

Rissoler :

1 min

Incorporez l'oeuf et le sucre vanillé. Sortir la pâte du bol, étalez entre la Roulpat ou entre 2 toiles de cuisson. Laissez reposer au froid. Découpez avec le découpoir 9,5 cm et posez dans les empreintes tartelettes. Remettre 5 minutes au froid puis cuire 15 minutes à 180°.

Petrissage :

30 s

Préparation 2

IngredientsListe de courses

180 gramme(s) sucre

4 oeufs

140 gramme(s) beurre

90 gramme(s) de jus de citron

3 feuilles de gélatine

3 étapes

Nettoyer le bol. Réhydratez 3 feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Placez le fouet sur les lames du couteau. Mettre le sucre puis les oeufs dans le bol du robot.

Accessoire(s) :

1 min

Incorporez le beurre coupé en morceaux et le jus de citron

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Ajoutez la gélatine éssorée, puis laisser refroidir la préparation.

15 s

Préparation 3

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de de blanc d'oeufs

1 c.à.s + 180 gramme(s) sucre

3 étapes

Nettoyer le bol Placez le fouet sur les lames, Versez les blancs dans le bol ainsi q'une cuillère à soupe de sucre.

Accessoire(s) :

2 min

Ajoutez le sucre

Accessoire(s) :

4 min

50 °C

Faire refroidir la meringue en la mixant à nouveau Verser la crème dans les tartelettes cuites, puis à l'aide de la poche à douille garnir de meringue, et flamber à l'aide d'un chalumeau.

Accessoire(s) :

4 min

Bon appétit !