Dans un saladier, mélanger le beurre en morceaux, le sucre et le sel. Incorporer l’oeuf, puis la farine. Ajouter un peu d’eau. Malaxer avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et couvrir 4 moules à tartelette. Etaler à nouveau le reste de pâte et former des bandes au couteau. Eplucher et couper les pommes en fines lamelles.

Garnir les moules à tartelettes de pommes en forme de rosace. Couvrir le tout de bandes de pâte sablée placées en diagonale. Cuire les tartelettes au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir et mettre à chauffer la gelée de pomme à la casserole. Napper au pinceau les tartelettes avant de les démouler.

Bonne appétit aux gourmands !