Étape 1 Préparez le moule 5 cakes Ohra sur la plaque Alu perforée. Pour la pâte: 120 G FARINE/90 g beurre/90 g sucre/levure chimique/SEL Mettre tous les ingrédients dans votre bol mélangeur et mélanger mélanger à vitesse moyenne pour obtenir une pâte légèrement sablée mais grossière puisqu'il s'agit d'un sablé breton. Séparer en 5 parts égales que vous mettrez au fond des moules en tassant avec vos doigts ou un bouchon en liège. Cuire 20 min à 170 degrés. Laisser bien refroidir et durcir avant de démouler en soulevant par dessous ou en retournant le moule sur une Toile .

Étape 2 Pour la crème pâtissière: 50 cl lait/90 g sucre/2 oeufs/35 g maizena/1 cc amande amère ou vanille L'amande amère est en option, vous pouvez remplacer par de la vanille. Mettre tous les ingrédients à cuire à feu doux comme pour une crème pâtissière en fouettant. Si vous avez un robot cuiseur, mettre le fouet et cuire 4 min à 100 degrés vitesse 4. Réservez-la en la couvrant d'un film alimentaire au contact pour qu'elle refroidisse.

Étape 3 Mettre votre crème en poche à douille puis pocher la crème sur la longueur. J'ai fait 2 boudins. Ne pas trop en mettre sinon ça va déborder!. Décorer avec les fraises, quelques amandes hachées et de la menthe ciselée. Mettre au frais au moins 1 heure avant dégustation. Astuce de Caroline: Vous pouvez faire la crème et la pâte la veille sans problème.