Préchauffer le four à 180° et déposer la toile tartelettes ovales sur une plaque perforée à l'envers. Dérouler la pâte feuilletée, répartir le sésame sur le disque de pâte et passer le rouleau par dessus pour les incruster. Détailler les fonds grâce au découpoir oval 8,5. Disposer les fonds coté sésame contre le moule. Déposer une toile sur les fonds et faire cuire 15-17 minutes.

Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée de fromage frais (type Mme Loïc). Garnir les tartelettes et disposer les ingrédients. Servir bien frais !