Mettez le sucre dans le bol

Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en morceau et le sel

Incorporez l'oeuf et le sucre vanillé

Sortez la pâte du bol, faites un carré plat avec la pâte et réservez-la filmée au réfrigérateur pendant 1 heure. La pâte peut ensuite être travaillée à la main pour qu'elle soit moins cassante. Vous pourrez ensuite faire des rond avec le découpoir de 60 que vous mettrez dans le moule mini tartelettes.

Placez les oeufs et le sucre dans le bol

Placez le fouet sur les lames Ajoutez le beurre, le jus des clémentines et le zeste et la fécule

Versez le curd chaude dans un bol et laissez refroidir. Si vous n'aimez pas les zestes, passez le curd au chinois

Faites bouillir la crème ajoutez ensuite le chocolat. Une fois qu'il est bien fondu ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger.

Préchauffez le four à 170°. Déposez le moule mini tartelettes sur la plaque alu Découpez des tartelettes avec le découpoir rond de 60. le mettre dans le moule mini tartelettes et foncez à l'aide de l'outil de foncage. Piquez là. disposez du curd ou du chocolat dans les tartelettes Enfournez pendant 15 minutes laissez refroidir avant de démouler