Préchauffer le four à 150 °C. Dans un 1er coup de poule, mélanger les ingrédients secs (flocons d'avoine, sucre, farine et amandes en poudre) et dans un 2ème cul de poule émulsionner l'oeuf avec le beurre fondu. Mélanger les 2 préparations et former des boules que vous aplatissez bien dans les mains afin de les mouler dans les empreintes tartelettes. Faire cuire au four pendant 25 mn. Laisser refroidir 5 mn avant de démouler et placer sur une grille pendant 20 mn pour refroidissement complet.

Dans un bol rempli d'eau très froide, faire ramollir 10 mn les feuilles de gélatine. Mixer 200 grammes de fraises avec l'eau, le jus de citron et le sucre de canne. Faire chauffer à la casserole et au 1er bouillon y ajouter (hors du feu) les 2 feuilles de gélatine bien essorée. Bien mélanger. Verser sur les fonds de tartelettes refroidis et laisser prendre à température ambiante avant de placer au frais. Au moment de servir, couper les fraises restantes en lamelles et disposer sur les tartelettes selon vos envies.