Epluchez les mangues avec l'éplucheur (MA124151)au dessus d'un bol afin de récupérer le jus. Coupez-les en tranches ou morceaux.
2
Chauffez le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre, mélangez avec la spatule haute température (MA113724) jusqu'à obtenir une légère caramélisation.
3
Ajoutez les mangues et laissez-les cuire 5 à 8 minutes sur feu vif.
4
Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).
5
Posez vos empreintes sur une plaque aluminium perforée (MA200300). Rangez les morceaux de mangues dans les empreintes tartelettes (FP3675). Arrosez-les du jus caramélisé.
6
Posez e étalez la pâte feuilletée sur le Roul'pat (RL5838)et découpez des cercles légèrement plus grand que le diamètre des empreintes. et couvrez-en les mangues refroidies.
7
Glissez le bord de la pâte à l'intérieur des moules et appuyez légèrement sur le pourtour de la pâte.
8
Enfournez et faire cuire 20mn environ. Démoulez vos tatins de mangues dés la fin de cuisson.
9
IDEE + : Vous pouvez-poser dessus une escalope de foie gras que vous aurez préalablement poêlée de chaque côté à feu vif, salé, poivré, et servez parsemé de quelques groseilles. UN VRAI DELICE !!! Bon Appétit.
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