Préparation de la farce de merlan au safran
1
Placez vos empreintes sur une plaque perforée. Placez le bol 1 heure au réfrigérateur. Dans le bol, mettez le merlan détaillé en morceaux, le safran et l'assaisonnement puis placez le panier inox. Programmez 20 secondes - vitesse 10.
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le blanc d’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
3
Versez la crème petit à petit. Programmez 20 secondes - vitesse 5.
4
Débarrassez dans une poche à douilles sans douille puis garnissez le 1er tiers des empreintes. Réservez au frais.
Préparation de la farce de brochet à l'oseille
1
Mettez le brochet coupé en morceaux dans le bol. Ajoutez l'oseille, assaisonnez puis placez le panier inox. Programmez 20 secondes - vitesse 10.
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le blanc d’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
3
Versez la crème petit à petit. Programmez 20 secondes - vitesse 5.
4
Débarrassez dans une poche à douilles sans douille puis garnissez le 2ème tiers de vos empreintes. Réservez au frais.
Préparation de la farce de saumon au citron vert
1
Râpez les écorces du citron. Dans le bol, mettez le saumon détaillé en morceaux, les écorces du citron puis assaisonnez. Placez le panier inox.
Programmez 20 secondes - vitesse 10.
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le blanc d’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
3
Ajoutez la crème petit à petit. Programmez 20 secondes - vitesse 5.
4
Débarrassez dans une poche à douilles sans douille puis garnissez le 3ème tiers de vos empreintes. Réservez au frais.
5
Préchauffez votre four à 150°C (th. 5). Faites cuire 15 minutes à 150°C (th. 5).
Vous pouvez dégustez la terrine chaude ou froide.
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