Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Lavez les aubergines, coupez-les en 2 dans la longueur. Mettez-les sur une toile posée au préalable sur une plaque perforée, badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau avec les 15 g d'huile d'olive. Enfournez 30 mn. Réservez les aubergines dans un cul-de-poule filmé et laissez-les refroidir.

Lavez-les poivrons. Coupez-les en 2, retirez le cœur et les graines. Mettez-les sur une toile posée au préalable sur une plaque perforée et faites-les griller sous le grill du four pendant 20 à 30 mn. Quand ils sont grillés, mettez-les dans un cul-de-poule que vous filmez à l'aide de film alimentaire pendant 20 mn environ. Baissez la température du four à 180 °C (th. 6).

Puis enlevez la peau des poivrons. Mettez-les dans le bol du cook'in avec l'ail, 20 g de maïzena et 1 œuf. Salez, poivrez puis mixez le tout 1 mn, vitesse 7. Réservez dans un cul-de-poule.

Prélevez la chair des aubergines, mettez-la dans le bol du cook'in, ajoutez 1 œuf et 30 g de maïzena, les herbes de Provence, salez, poivrez puis mixez 1 mn, vitesse progressive 7 à 10.

Dans le moule bûche posé sur une grille perforée, alternez une couche d'aubergines, une couche de crème de poivrons, une couche d'aubergines. Enfournez 1 heure. Laissez refroidir et réservez au frais.

Mettez les oignons coupés en deux et les gousses d’ail dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.

Ajoutez l’huile d’olive et réglez 4 mn, 90 °C, vitesse 2.

Ajoutez les tomates, le sucre, le thym, le sel et le poivre et réglez 15 mn, 100°C, vitesse 3. 2 mn avant la fin de la cuisson, introduisez les feuilles de basilic.

A l’arrêt de la minuterie, mixez 30 secondes en appuyant 6 fois de suite la touche turbo. Servez la terrine accompagnée du coulis.