Étape 1 Mettre le moule bûche savarin sur une plaque perforée Faire cuire les oeufs et éplucher les Préparer la gelée de madère dans 250ml d'eau et réserver Dans le bol du mixeur, mettre les oeufs durs, le surimi coupé en morceaux, le thon égoutté, la mayonnaise et le fromage blanc, le persil1/4 d'une tranche de citron et mixer en ajoutant progressivement la gelée de madère Verser la préparation dans le moule bûche Taper un peu la plaque aluminium avec le moule pour égaliser sinon prenez une petite spatule coudée ou le dos du cuillère Mettre minimum 2h au réfrigérateur Démouler. Garnir le creux avec de la mayonnaise dans la poche à douille et décorer avec crevettes, saumon fumé, tomates cerises coupes en 2, une tranche de citron coupés en 4 enfin selon vos goûts et persil BONNE DEGUSTATION