Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6), puis placez votre moule bûche sur la plaque d’aluminium perforée. Pressez délicatement les asperges pour en extraire l’eau. Déposez-les dans le bol du robot et y ajouter les œufs, la crème fraîche et la maïzena. Salez, poivrez et mixez pour obtenir une texture lisse et fluide. Versez dans le moule faites cuire au bain marie pendant 40 minutes au four à 180°C (Th.6). Laissez refroidir, puis placez la terrine au moins deux heures au frigo avant de démouler. (L’idéal étant de la préparer la veille).

Démouler sur un plat de présentation, décorez de tomates cerises, ciboulettes, salade, mâche…et accompagnez d’une sauce crémée au citron : ajoutez le jus de 2 citrons à 20cl de crème fraîche liquide, salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée.