Étape 1 Préchauffer le four à 190 ºC. Placez votre moule sur la plaque perforée. Cuire le saumon frais. Mixer le pain de mie avec la crème fraîche. Ajoutez les oeufs, la ciboulette, la cardamome, le jus du citron, et mélangez. Rajouter le saumon cuit écrasé, ainsi que le saumon fumé coupé en morceaux, mélanger de nouveau.

Étape 2 Garnissez le moule. Faire cuire environ 30 minutes à 185ºC, ajustez la cuisson en fonction de votre four. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. A déguster froid avec une mayonnaise au citron, ou une sauce crème fraiche ciboulette citron