Tourbillons au chèvre et à la pistache

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Tourbillons au chèvre et à la pistacheRecette créée le jeudi 7 décembre 2017 à 19h07
10 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 3,5 cm
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  • Pâte de pistache premium 150 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    5 c.à.s de  coriandre fraiche

    5 c.à.s de coriandre fraiche

    10 tranche(s) de pain de mie

    10 tranche(s) de pain de mie

    15 gramme(s) de pâte de pistache

    15 gramme(s) de pâte de pistache

    420 gramme(s) de chèvre frais

    420 gramme(s) de chèvre frais

    3 étapes
    1
    Ciselez les feuilles de coriandre. Dans un cul-de-poule, assouplissez le fromage de chèvre et incorporez la coriandre ciselée.
    2
    Placez votre moule sur une plaque perforée et garnissez-en les empreintes à la poche à douilles sans douille. Lissez à la spatule et placez au congélateur 1 heure.
    3
    Avec le découpoir cannelé 3,5 cm, détaillez 48 pièces dans le pain de mie. Déposez au centre de chaque pain une pointe de pâte de pistaches et posez un tourbillon dessus. Réservez 1 heure au frais avant de déguster.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    8 commentaires
    maryset_d19b
    maryset_d19b

    bonsoir, je viens de finaliser mes tourbillons et j'ai goûté bien sûr la préparation chèvre-pistache, c'est un peu spécial quand même ; on verra demain quand j'aurai posé le tout sur mon pain de mie et après avoir été congelé. Affaire à suivre...

    maryset_d19b
    maryset_d19b

    Rebonjour tout le monde, et bien hier = dégustation par nos copains de ces fameux tourbillons...ils sont aimé et celà m'a fait plaisir mais pour mes papilles, c'était pas super bon...on refera cette recette en y mettant uniquement 5 à 6 grammes de pâte de pistache et un fromage plus doux que le chèvre frais...

    migele
    migele

    Quel moule ??

    jessie
    Jessie
    Guy Demarle

    Bonjour Michèle,
    Cette recette est à réaliser dans le moule 48 Tourbillons Flexipan Inspiration disponible ici : https://boutique.guydemarle.com/moules-multi-empreintes/609-moule-48-tourbillons-flexipan-inspiration-silicone.html
    Je vous souhaite une très bonne dégustation et de belles fêtes de fin d'année.
    Bien cordialement,
    Jessie du Club Guy Demarle

    muriellep_77e4
    muriellep_77e4

    bonjour peux ton faire cette recette la veille merci

    jessie
    Jessie
    Guy Demarle

    Bonjour Murielle,
    Oui, vous pouvez faire cette recette sans problème la veille ;-)
    Je vous souhaite une bonne dégustation et de bonnes fêtes de fin d'année !

    mijodelmar
    mijodelmar

    à la place de la coriandre (certains n'aiment pas ) je mettrai persil ,ciboulette...?Merci

    jessie
    Jessie
    Guy Demarle

    Bonjour Marie-Georges,
    Oui vous pouvez tout à fait remplacer la coriandre par du persil, du basilic, de la ciboulette ou toute herbe de votre choix ! Bonne dégustation et bonnes fêtes de fin d'année à vous !
    Jessie du Club Guy Demarle

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