Préchauffez le four à 170°C. Déposez le moule 'barres gourmandes striées' sur une plaque en aluminium.

Mettez tout les ingrédients dans le bol du robot muni de la feuille. Pétrissez jusqu'à avoir une boule de pâte.

Dans les empreintes, tassez la pâte avec les doigts. Enfournez pour environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Nettoyez le moule.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou déposez environ 10g de chocolat dans chaque empreintes et laissez fondre 5' dans le four chaud éteint. Étalez le chocolat à l'aide du pinceau. Placez au réfrigérateur le temps de la préparation du caramel.

Mettez dans une casserole à fond large, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le miel et la boîte de lait concentré sucré. Chauffez à feu moyen en remuant sans cesse, avec la spatule double embout, afin que le caramel ne brûle pas. Dés l’ébullition, diminuez le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le caramel épaississe et devienne blond-doré. Il faut compter environ 15 minutes à partir de l'ébullition. Versez le caramel dans un récipient large et laissez refroidir 5 minutes avant de le placer dans une poche à douille et le pocher dans les empreintes. Attention, le caramel fige vite! Il faudra bien rincer la poche avec de l'eau bouillante ensuite.

Déposez les biscuits sur le caramel, poussez et mettez au réfrigérateur. Démoulez 1 à 2h plus tard. Elles se dégustent à température ambiante. N'hésitez pas à me suivre sur ma page facebook 'les plaisirs en cuisine de marle' ou sur instagram 'les_plaisirs_en_cuisine', ou vous trouverez la vidéo de cette recette.