Étape 1 Éplucher les échalotes et la gousse d'ail et laisser tomber sur les couteaux en marche 20s vit 6.

Étape 2 Ajouter le beurre et chauffer 2 mn 100° vit1.

Étape 3 Ajouter les carottes épluchées et coupées en tronçons, les hacher 5s vit 5, puis 5mn 100° vit 1.

Étape 4

Étape 5 Ajouter le bouillon de volaille, l'eau et faire cuire 20mn 100° vit1.

Étape 6 A la fin ajouter la crème fraîche et mixer le tout en mettant le panier inox a l'envers, mettre la vitesse sur 5 et appuyer sur turbo 8 fois. Assaisonner avec le miel, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Optimisation du Cook.in Vous pouvez profiter de la cuisson vapeur de cette soupe pour faire cuire dans le panier vapeur : poissons,viandes,légumes, crèmes aux œufs. Dans ce cas régler la température a 120°C et la vitesse sur 4. Le moule savarin FM 312 est parfait pour le panier vapeur noir pour faire cuire une crème aux œufs, une mousse de poisson. Penser à recouvrir ce moule de scellons frais, afin que la préparation ne prenne pas l'odeur de la soupe.