Étape 1 Mettre les 50 g d'oignons et la gousse d'ail dans le bol. Mélanger 15 secondes, vitesse 5.

Étape 2 Racler les bords du bol avec la spatule. Ajouter les 20 g d'huile d'olive et cuire 2 minutes, à 100°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur.

Étape 3 Ajouter les 300 g de carottes, 150 g de navets, 170 g de poireaux, et les 150 g de pommes de terre coupés en morceaux. Incorporer les 800 g de fond de volaille reconstitué, le sel, poivre et piment selon vos goûts. Cuire 25 min, à 100°C, vitesse 2 en remettant le gobelet doseur.

Étape 4 Ajouter les 100 g de crème fraîche et mélanger 1 min à la vitesse 5, appuyer de temps en temps sur la touche turbo pendant 5 secondes (3 ou 4 fois selon la consistance souhaitée)