Réaliser une pâte à pizza (pour moi pâte à pizza du chef Ulric DURNEZ- club GUY DEMARLE) , une fois préparée laisser lever votre pâte Pendant le temps la levée : Réaliser une purée de carottes Découper les carottes et les cuire dans de l’eau bouillante. Les égoutter et mixer ensuite avec la crème (quantité à ajuster au goût de chacun) pour obtenir la purée assaisonner puis laisser refroidir Réaliser des chips Passer les pommes de terre à la mandoline et faire frire les fines lamelles dans l'huile bouillante Préchauffer votre four à 230° Poser la toile de cuisson sur votre plaque alu Etaler la pâte sur LA ROUL PAT petite astuce : pour l' étaler plus facilement saupoudrer la toile d'un peu de semoule fine Etaler la pâte à la main du centre vers l'extérieur de façon à créer le rebord appelé trottoir Déposer votre pâte étalée sur la toile de cuisson Etaler la purée de carottes sur la pâte Ajouter des morceaux de mozzarella, des petits artichauts Arroser d'un filet d'huile Enfourner pour 15 mn A la sortie du four rajouter des tomates confites, les chips et l'oignon tranché très fin Déposer ensuite des morceaux de burrata, des pignons de pin des feuilles fraîches de basilic. (facultatif)