Faire cuire les bouquets de brocolis dans de l'eau salée. Y ajouter le bouillon de légumes Mixer le brocoli avec un peu de fond de légumes, ajouter de la crème fraiche afin d'obtenir une consistance de purée pas trop liquide, assaisonner. Éplucher les crevettes et les mélanger avec de la crème fraiche, un peu de jus de citron, sel et poivre et curry. Au fond de la verrine, émietter les crackers, ajouter la purée de brocoli, les crevettes (ne pas mettre trop de crème, juste les crevettes nappées).