Préchauffer le four à 180°C. Découper la pâte filo en carré 8 rectangles et les badigeonner de beurre fondu. Plier chaque rectangle en deux et mettre deux rectangles de pâte dans chaque empreinte en les croisant. Enfourner environ 5 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir quelques minutes. Hacher l’échalote dans le tornado. Ajouter le saumon fumé, le fromage frais, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le 1 c.c de jus de citron (facultatif). Mélanger. Garnir les ballotins du mélange au saumon et décorer avec des rondelles de radis et un peu de ciboulette.

Étape 2