- Préchauffer le four à 180°C - Découper les bananes en rondelles épaisses. Dans un bol, les écraser afin d'obtenir une purée épaisse mais homogène. Réserver (garder 1 banane entière pour la déco à la fin) - Dans le cul de poule, battre les oeufs avec le sucre Muscovado, et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et l'intégrer au mélange à base d'oeufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Ajouter ensuite le mélange de farines tamisées, la levure chimique et une pincée de sel. - Incorporer la purée de bananes en mélangeant bien pour que la pâte soit homogène. - Casser grossièrement le chocolat noir (ou utiliser des pépites de chocolat) et l'ajouter dans la pâte. Bien mélanger. - Verser la préparation dans le moule à cake puis déposer la moitié d'une banane coupée en 2 dans le sens de la longueur puis enfourner 40 à 45mn à 180°C. (selon le sens où vous présenterez votre cake, il se peut que vous deviez mettre votre demi-banane dans le fond du moule avant de verser la préparation).