Étape 1 Écrasez les bananes bien mûres à la fourchette. Laissez les reposer; elles vont s'oxyder ce qui élèvera leur taux de protéines végétales. Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2 Utilisez des pistoles de chocolat ou coupez-le en petits morceaux. Faites fondre le chocolat au micro-ondes en 2 fois une minutes; si nécessaire, prolongez le temps. Ou bien faites-le fondre au bain-marie.

Étape 3 Dans le bol des bananes, ajoutez le yaourt à la grecque ou de soja et mélangez.

Étape 4 Dans un cul de poule, mélangez au fouet la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le sucre qui est facultatif. Ajoutez la préparation précédente et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez.

Étape 5 Gardez 8 noix que vous couperez en deux pour la déco dans le moule Tablette. Concassez grossièrement les noix au Tornado. Et ajoutez-les au mélange. Versez la pâte dans le moule Tablette posé sur la plaque perforée. Enfournez environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau à bout arrondi; le cœur doit encore être humide. Sortez-le du four et laissez-le refroidir 5 minutes.

Étape 6 Retournez-le sur un plat de service et décorez chaque carré avec une demi noix de pécan. Si vous préférez, vous pouvez réaliser une ganache (crème + chocolat) et la couler dessus. Bonne dégustation! Recette inspirée de Hervé Cuisine