Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, ajouter l'oeuf, puis le beurre. Pétrir. Déposer la pâte dans du film alimentaire, placer au frais pour 1h minimum. Placer le moule 20 petits pains sur une plaque alu perforée. A l'aide du découpoir cannelé 80 mm, détailler la pâte, garnir chaque empreinte.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, laisser tiédir, verser dans un cul de poule. Incorporer les oeufs, la cassonade, la farine, la levure, bien mélanger. A l'aide de la mini louche, remplir chaque tartelette, y déposer une noix de pécan et une noix. Préchauffer le four à 180°C. Cuire 20 min. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.