Mettez la farine, le parmesan, 1 pincée de sel et le beurre dans le bol du Cook’in. Réglez 30 secondes, vitesse S avec l'-cook'in ou 1 avec le 3.0.

Ajoutez l’eau puis réglez 15 secondes, vitesse 5.

Puis réglez 30 secondes fonction pétrissage. Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum et 1 heure si vous pouvez.

Versez tous les ingrédients dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.

Raclez et ramenez la tapenade dans le fond du bol, posez le panier inox par-dessus et mixez à nouveau 1 mn, vitesse progressive 5 à 10. Réservez la tapenade dans un petit cul-de-poule.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte sur un roul'pat, piquez-la à l'aide d'un pique vite puis avec un gabarit en forme d'amande, avec un débord de 2 cm par rapport à l'empreinte du moule, découpez 3 fonds de pâte. Posez le moule 3 amandiers à l'envers sur une plaque perforée et déposez sur chaque empreinte un fond de pâte. Mettez par-dessus une toile de cuisson dont le rôle sera de rendre plus plats vos fonds de pâte et enfournez 15 à 20 min. 5 mn avant la fin de la cuisson retirez la toile de cuisson. Démoulez et laissez refroidir les fonds de tartes.

Lavez les légumes. Coupez les radis en croix puis mettez-les dans un bol d'eau froide que vous entreposez au réfrigérateur : le froid va les ouvrir. Coupez l'avocat en deux, enlevez la peau et le noyau puis taillez-le en brunoise. Mettez les dés d'avocat dans un cul-de-poule, pressez le ½ citron, ajoutez le jus et mélangez afin de bien imprégner tous les morceaux de jus de citron. Posez le cul-de-poule sur le couvercle du cook'in afin de peser la suite des ingrédients. Coupez les champignons en lamelles puis en cubes, ajoutez-les au contenu du cul-de-poule, mélangez à nouveau. Coupez les tomates en deux ou laissez-les entières. Ajoutez-les dans le cul-de-poule. Lavez, égouttez les haricots rouges puis ajoutez-les dans le cul-de-poule. Ajoutez le vinaigre, l'huile, le basilic ciselé, salez, poivrez. Mélangez.

Garnissez les fonds de tartelettes de tapenade. Disposez harmonieusement les légumes et les féculents. Servez frais.