Mettre tous les ingrédients dans le bol, en prenant soin de bien verser l'agar-agar dans le liquide (pas sur les couteaux). Vous pouvez remplacer le piment d'Espelette par des Flocons de saveur "Piment d’Espelette, Tomate, Thym & Romarin", de l'épicerie Guy Demarle.

Remplir le moule 48 petits-fours ® Origine. ( Il y aura 29 empreintes remplies , vous pourrez en garder au frais pour rajouter dans une salade verte ou autre...) Placer au frais jusqu'à ce que le mélange soit gélifié. Si vous êtes pressé, vous pouvez les placer 30 mn au congélateur. Rincer et sécher le bol.

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol : le parmesan, le beurre coupé en morceaux, la farine et les herbes de Provence. L'étape est programmée : 20 secondes vitesse 2.

Puis programmer 45 secondes en mode pétrissage.

Sortir la pâte du bol et l'étaler assez finement sur la toile Roul'pat farinée. Poser le moule 15 Barquettes ® Origine à l'envers sur la plaque en aluminium perforée.

À l'aide du découpoir ovale 11,5 cm, découper 15 navettes puis disposer sur les formes. N'hésitez pas à fariner généreusement votre rouleau.

Enfourner 18 à 20 mn à 170°C. Laisser refroidir.

Mettre les feuilles de basilic dans le Tornado et tirer sur la ficelle 3-4 fois. Ajouter la feta en morceaux et la crème puis hacher le tout.

Placer la préparation dans une poche à douille avec une douille cannelée.

Poser les barquettes à l'endroit, déposer au centre de chacune un petit four de Gaspacho en gelée, quelques feuilles de salade et pocher votre préparation fromagère de chaque côté. Ensuite disposer de façon harmonieuse les légumes coupés finement . Vous allez vous régaler et régaler vos convives !!