Dans un cul-de-poule, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
2
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Incorporez 1/4 des blancs montés aux jaunes blanchis.
3
Incorporez la farine tamisée puis le reste des blancs montés.
4
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Barquettes amande sur une plaque perforée.
Dressez la pâte à biscuits dans les empreintes à ⅓ de la hauteur, à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille unie N°9. Saupoudrez de sucre glace.
5
Faites cuire pendant 15 minutes à 180°C (th. 6). Laissez refroidir avant de démouler.
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