-Préchauffer votre four à 180°(chaleur tournante pour moi) - Mettre le beurre froid, couper en morceaux dans le bol, avec le sucre glace dans la cuve de votre robot (muni de la feuille) vitesse 2. (vous également le faire à la main avec une spatule, cela prendra juste un plus de temps)

-Puis ajouter l'œuf, le sel, l'extrait de vanille et la poudre d'amande. -Mélanger jusqu'à incorporation complète, vous devez avoir un ensemble homogène. -Ensuite diviser le mélange en 2 parts égales dans 2 bols (soit 2 x 140g)

-Ajouter les 100g de farine dans le premier bol et mélanger avec une spatule jusqu'à incorporation complète -Dans le second bol, mettez les 100g de farine ainsi que le cacao, et mélanger également jusqu'à obtention complète.

-Former une boule avec chaque pâte, puis rouler pour façonner en cylindre, jusqu'à avoir des cylindres de 1- 2 cm environs, -Couper des morceaux de 1cm avec un couteau -Façonner des petites boules avec les morceaux coupés. -Pour former les biscuits, disposer 6 petites boules comme une fleurs, resserrer les légèrement -Fariner vos mains, et rouler brièvement la fleurs, pour former le tourbillons. -Sur la plaque Aluminium, poser votre moule coquille. -Disposez vos biscuits dans les empreintes (sans ajout de matière grasse pour les Guy Demarle), appuyer sur les biscuits pour bien qu'ils prennent la forme du moule. -Enfourner pour 15 min (selon votre four) ils doivent être légèrement dorés. -Démouler, laisser refroidir sur une grille

-Ensuite faites fondre votre chocolat au bain marie -Tremper le dessus de vos biscuits dans le chocolat, et poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris. Régalez-vous 😋