Il est préférable de préparer cette recette la veille car il faut que le riz soit bien froid pour faire les boulettes.
Dans cette recette on utilise de l'emmental, si on préfère du fromage un peu plus fort on peut mettre du St Agur, Beaufort, Comté, bleu d'Auvergne etc
Personnellement je fais un assortiment de plusieurs sortes de fromages
2
Laver les épinards s'ils sont frais puis hachez les grossièrement au couteau ou les faire décongeler s'ils sont surgelés
Râper la moitié de l'emmental et couper le reste en petits cubes
Peler l'oignon et le couper en petits dès
3
Mettre le fouet
Mettre les ingrédients
Accessoire(s) :
1 min
80 °C
2
4
Ajouter le riz
1 min
80 °C
2
5
Ajouter les ingrédients
8 min
90 °C
2
6
Ajouter les ingrédients
10 min
90 °C
2
7
Laisser tourner le fouet quelques minutes pour tiédir le bol et vérifier que toute l'eau du bol a été évaporée
5 min
40 °C
2
8
Ajouter les ingrédients
Si vous aimez plus relevé vous pouvez ajouter du curry
1 min 30 s
2
9
Laisser refroidir le riz complètement avant de continuer la recette sinon les boulettes ne se tiendront pas
Une fois le riz bien froid, faire chauffer l'huile de friture
Former des boules de riz en enfonçant un cube d'emmental au centre de chaque boulette
10
Disposer la farine, l’œuf et la chapelure dans trois assiettes creuses
Rouler les boulettes de riz dans la farine, l’œuf puis la chapelure
Les faire frire 4 ou 5 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Servir sans attendre, accompagnées d'une salade verte et d'une sauce béarnaise
11
Merci d’essayer ma recette, n’hésitez pas à me faire vos commentaires ou suggestions pour améliorer la recette. Personnellement je modifie régulièrement mes recettes quand je m’aperçois que quelque chose n’est pas parfait. Je suis ouverte à toutes suggestions. Pensez à regarder mes autres recettes, il y en a des sympas. Bon appétit
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