Étape 1 Mettre le lait tiédi et la levure dans un recipient et laisser fermenter 10 minutes. Mettre la farine, le sucre, les œufs et la crème dans le bol de votre robot. Puis pétrir 2 minutes et ajouter le mélange lait/levure et continuer de pétrir 10 minutes. Retirer la pâte du bol, former une boule et la mettre dans un cul-de-poule. Laisser lever couvert d'un torchon 1 h environ elle doit doubler de volume. Mettre la pâte sur le roul'pat fariné et la dégazer. Couper la pâte en 5 puis chaque 1/5 en 5 vous obtenez ainsi 25 petits pâtons. Poser le moule 5 longs cakes sur la plaque perforée. Former 25 petites boules de pâte que vous pouvez agrémenter de pepites de chocolat et répartir 5 boules par empreinte. Faire pousser de nouveau 40 mm a 40 degrés Préchauffer le four à 150°C. Dorer au jaune d'oeuf. Parsemer des pépites de chocolat ou de perles de sucre ou de sucre glace. Faire cuire 35 minutes. Attendre un peu avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir ou pas