Dans le bol du robot, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait légèrement tiède et enfin la levure. Pétrir 10 minutes puis incorporer petit à petit le beurre mou et pétrir encore 10 min, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol. La pâte reste légèrement collante, c’est normal. Couvrir le bol et laisser lever 1h30 à 2h, la pâte doit doubler de volume.

Après la levée, peser la pâte et diviser la en 16 boules. Placer les dans votre moule tablette et laisser lever 45 minutes à 1 heure. Préchauffer le four un peu avant la fin de la levée à 180°c. A la fin de la levée, dorer avec l’œuf entier battu, parsemer de grains de sucre et enfourner 20-25 minutes. Sortir du four, démouler et laisser refroidir .