Recette réalisée au robot. - Déposer votre moule 6 cakes hauts sur la plaque aluminium. - Dans le bol de votre robot, mettre le lait + le sucre + la levure. Chauffer 3 min/37°C/vit1. - Ajouter la crème fraiche et les œufs. Chauffer 3 min/37°C/vit1. - Ajouter la farine + le sel + le jus de citron. Pétrir 5 min/mode pétrin. - Transvaser la pâte dans un saladier et couvrir. Laisser lever 2h à 2h30. (la pâte est un peu collante c'est normal.) - Dégazer la pâte et façonner comme vous le souhaiter. Déposer dans votre moule. J'ai coupé grossièrement au couteau 150g d'une tablette de chocolat noir à dessert et j'ai mis ces morceaux de chocolats dans 3 de mes brioches au moment du façonnage. - Laisser lever de nouveau 30 min à 1h. - Dorer au pinceau avec un peu de lait. Ajouter des perles de sucre ou autre. - Enfourner dans un four préchauffer à 150°C pour environ 35 min. Vous pouvez mettre un bol d'eau en bas du four au moment d'enfourner. Régalez vous !