Mélangez à la spatule, la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et le lait tiède, mélangez. Ajoutez 1 zeste d'orange puis le mascarpone puis pétrissez au crochet pendant au moins 10 minutes. Laissez fermentez 1 heure, la pâte doit doubler de volume. Divisez la pâte en 12 morceaux. Mettre en boule et déposez dans le moule Laissez fermenter à nouveau 45 minutes Préchauffez le four à 180°. Dorez à l’œuf et parsemez de grains de sucre. Faire cuire à 180° pendant 15 minutes.