Préchauffez votre four à 190° puis placez le sur la plaque perforée. Versez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.

À la fin du cycle, ajoutez la farine.

Dans le cul de poule battez avec votre fouet les 150 g d'oeuf ( c'est précis !!!!). Ouvrez le couvercle et raclez la pâtes pour la descendre au fond du bol. Refermez puis

Ajoutez l'huile, n'oubliez pas le petit couvercle transparent, puis réservez dans le cul de poule

Lavez et séchez bien votre bol. Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs par l’orifice situé au-dessus du couvercle et ajoutez progressivement le sucre dans le bol.

Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide. Préparez votre ananas avec le coupe ananas, puis hachez 70g dans le Tornado. Dans une sauteuse, versez 135 g de purée d'ananas gourmandises, et les petits morceaux d'ananas, mélangez 15 g de sucre avec 7 g de pectine NH que vous ajoutez dans la sauteuse et 3 g de jus de citron vert, faites bouillir le tout. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez, puis versez dans un des 5 cakes, placez au congélateur.

Ressortez votre cake au bout de 30 mn, voir 1h suivant les congélateurs

Mettez 3 feuilles de gélatine à gonfler dans de l'eau froide. Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre, la Maïzena et les jaunes d’œufs dans le bol et les vanilles.

Une fois le cycle terminé, enlevez le petit couvercle transparent, mettez les feuilles de gélatine essorées, mixez à nouveau pour faire refroidir la crème.

Ajoutez le beurre ramolli en petit morceau. 35 sec vit 5. Puis faites refroidir sur le couvert d'une toile . Une fois refroidie, travaillez la pâte pour la faire foisonner et qu'elle devienne légère et passez au montage. Etalez la crème sur le biscuit avec la spatule coudée, placez le confit d'ananas sur la largeur et roulez le biscuit. Saupoudrez de sucre glace anti humidité, décorez de tranches d'ananas que vous aurez caramélisé dans su beurre et du sucre et un peu de rhum, vous pouvez trouvez sur la boutique aussi des décors de Noël. Joyeux Noël à vous tous !