Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la vanille en poudre puis la crème liquide. Mélangez.
Prélevez le zeste du citron puis
pressez le citron. Ajoutez le zeste et le jus de citron à la préparation. Mélangez.
Ajoutez la farine, la levure , le beurre fondu et l'huile végétale. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Disposez le moule à cake cannelé sur une plaque aluminium.
Versez la préparation dans le moule. Disposez sur le moule une toile de cuisson (afin d'éviter que le cake gonfle) et enfournez 50 minutes à 180°C.

Sortez le cake du four et laissez-le refroidir une quinzaine de minutes avant de le démouler..