Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes choisies sur la plaque aluminium perforée (pour moi, les cougnous ... on ne fait pas que des cougnous dans l'empreinte des cougnous !) Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs et le sucre en faisant mousser un peu, puis ajouter la crème. Notez que je fais mon sucre vanillé en mettant mes gousses utilisées dans du sucre et ça infuse et parfume le sucre. Si vous n'avez pas de sucre vanillé maison, comptez 60g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Ajouter la poudre d'amande et la farine tamisées. Ajouter ensuite le beurre fondu et enfin l'huile. Avec le coupe-pommes, couper la pomme non épluchée en quartiers, puis la couper en petits morceaux et les incorporer dans la préparation à l'aide d'une spatule. Ajouter le sucre en grains (sucre perlé) et mélanger à la spatule. Répartir dans les empreintes et saupoudrer d'amandes effilées. Faire cuire 17 minutes... Miam !