Faites tiédir le lait. Y ajouter la levure et laissez agir 5 minutes. pétrissez la farine avec l'œuf, le lait avec levure, le parmesan et l'huile d'olive. Formez une boule, couvrez et laissez doubler de volume pendant 1h à température ambiante. Dégazez la pâte puis formez des pâtons de 50g environ sur la roul'pat et disposez dans le moule double brioche en y ayant placé la boite en bois du camembert au préalable. Couvrez à nouveau et laissez gonfler 30 minutes. Dorez avec un peu d'huile d'olive et parsemez de mélange de graines au choix. Placez le camembert dans sa boîte, entaillez-le et dorez également à l'huile d'olive (vous pouvez ajoutez de l'ail ou des épices pour assaisonner) avant d'enfourner pour 20 minutes à 170°. Servez dès la sortie du four ;)