Préchauffer le four à 200°C. Poser le moule carré sur une plaque alu perforée. Râper l'ail avec la râpe double parois. Faire revenir, l'oignon et l'ail dans un peu de beurre, ajouter les épinards, saler, poivrer, cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Hacher à l'aide du Tornado. Mélanger la ricotta avec les oeufs avec la cuillère magique, saler, poivrer, incorporer les épinards. Verser dans un poche à douille munie d'une douille unie. Remplir chaque cannelloni avec la farce. Disposer dans le moule carré, verser la sauce tomate, la crème épaisse, parsemer de gruyère. Cuire 35 min