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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 14 décembre 2016 à 18h09

			€€€
30 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

5 Notes

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TEMPS ROBOT

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

600 gramme(s) de carottes des sables

20 gramme(s) beurre

450 gramme(s) d'eau pétillante

2 tour(s) de moulin à poivre blanc

3 brins de persil plat

2 étapes

Épluchez et coupez les carottes en rondelles de 0,5 cm. Avec une mandoline, positionnez la lame gaufrette et l’épaisseur N°3. Fixez le fouet sur les lames. Versez les carottes, le beurre et 450 g d’eau pétillante (Vichy de préférence) sans le verre doseur. Programmez 30 minutes - 100°C - vitesse 2

Accessoire(s) :

30 min

100 °C

Egouttez à travers le panier inox, poivrez et ciselez quelques brins de persil par-dessus.

Accessoire(s) :

Bon appétit !

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1 commentaires

celinec_3f77

dimanche 30 avril 2017 à 00h00

J'ai testé cette recette avec 400g de carottes coupées en rondelles. Je n'ai mis que 250g d'eau pétillante et 15g de beurre. J'ai également diminué le temps de cuisson de 10mn : Une cuisson parfaite ! J'ai enfin remplacé le persil par des herbes de Provence. A refaire ...

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Name: Carottes Vichy
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 gramme(s) de carottes des sables; 20 gramme(s) beurre; 450 gramme(s) d'eau pétillante; 2 tour(s) de moulin à poivre blanc; 3 brins de persil plat

Carottes Vichy

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