Préchauffer le four à 180°C et placer le moule grand s ronds sur la plaque perforée. Laver et sécher les tomates cerises. Les couper en deux, tailler les olives en rondelles et ciseler le basilic. Mélanger le tout et en garnir les empreintes.

Dans un saladier, délayer la farine avec un peu de crème, ajouter les oeufs, fouetter et ajouter le reste de crème. Rectifier l'assaisonnement et verser l'appareil dans l'entonnoir automatique. Garnir les empreintes. Faire cuire 15 minutes. A la sortie du four, laisser reposer 2 minutes puis démouler. Couper les filets d'anchois en deux et les placer sur les clafoutis. Compléter éventuellement de petites feuilles de basilic.