Vider les 2 avocats et les couper en morceaux. Dans le bol du Tornado ou du robot, mettre l’avocat, le jus de citron, le fromage frais, le piment d’Espelette et les filets d’anchois. Mixer jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène. A l’aide d’une poche à douille remplir les empreintes. Tasser et lisser avec une spatule ou un couteau. Placer au congélateur pendant au minimum 1 heure. Toaster les tranches de pain de mie au grille pain.Découper des coeurs ou des disques à l'aide d'un découpoir 5 cm. Démouler les bouchées cœurs d’avocat encore congelées sur les toasts de pain de mie, Laisser décongeler 25 mn avant de servir. Saupoudrer de poudre de Piment d'Espelette