Placez votre moule 6 grands ronds sur la plaque perforée. Mélangez 50 g de beurre avec 95 g de sucre et la cassonade dans une cuve d'un batteur muni de la feuille. Blanchissez les œufs avec le sucre restant puis reversez dans la cuve. Mélangez. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre restant et l'extrait de vanille. Versez la tout dans la cuve. Mélangez. Ajoutez la fleur de sel et la farine tamisée avec la levure. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez les noix et les noix de pécan concassées ainsi que les pépites de chocolat. Réalisez des boules d'environs 90 g . Déposez les dans les empreintes et aplatissez les légèrement. Placez 20 minutes au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 220 °C. Faites cuire 12 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Renouvelez l'opération avec la pâte restante. Ces cookies garderont tout leur moelleux et leur croquant avec le Be Save.