85 gramme(s) de margarine sans huile de palme (ex. : fruit d'or "tartine et cuisson")
50 gramme(s) de cassonade ou vergeoise blonde
35 gramme(s) sucre
40 gramme(s) d'yaourt de soja
1 c.à.c d'extrait de vanille
1 pincée(s) de fleur de sel
160 gramme(s) farine
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire
100 gramme(s) + 30 gramme(s) de chunks (ou carrés de chocolat mixés)
7 étapes
1
Pour 9 gros cookies :
Faire fondre la margarine et la laisser tiédir. L'étape est programmée 1 min à 40°C VIT 2.
1 min
40 °C
2
2
Ajouter les ingrédients. L'étape est programmée 30 sec VIT 4.
30 s
4
3
Sur le couvercle du robot, dans un récipient à part, peser la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude alimentaire. Mélanger ces 3 poudres avec la grande spatule mélangeuse.
4
Ajouter ce mélange dans le bol. L'étape est programmée 30 sec VIT 3.
30 s
3
5
Verser cette pâte à cookies dans le petit cul-de-poule. Ajouter les chunks, qui sont de petits cubes de chocolat ou le chocolat mixé grossièrement. Bien mélanger.
6
Diviser la pâte en 9 boules de pâte, à mettre au frigo pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 170°C. Sur la toile ou toile Macarons, déposer ces 9 boules, en les espaçant bien. Elles s’aplatiront en cuisant. Faire cuire les cookies 10 à 15 min à 170°C afin qu'ils soient dorés juste sur le pourtour (15 min pour moi).
7
A la sortie du four, les cookies sont mous (ce qui est normal. Ils durciront en refroidissant).
De suite, enfoncer légèrement quelques chunks sur le dessus (environ 10 par cookies), avant qu'ils refroidissent complètement. Puis, les décoller de la toile de cuisson.
Source recette : Blog "Perle en sucre".
Source photo : Corinne Binet.
Bon appétit !
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