Étape 1 Mélanger les 120 gr de beurre demi-sel mou avec le sucre et la vergeoise. Ajouter l'oeuf et mélanger.

Étape 2 Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélanger. Ajouter le chocolat concassé. Mettre la pâte à cookies au frais 30 minutes. Préchauffer le four à 190 degrés et poser la toile de cuisson sur la plaque perforée. Façonner des boules de tailles identiques (40-50 grammes) et poser sur la feuille de cuisson en les espaçant. Mettre au four pendant 9 minutes. Laisser refroidir sur une grille et déguster !