Préparation de la pâte : Préchauffer le four à 180 degrés Mettre tous les ingrédients dans le robot et régler 30 sec. sur fonction Epi Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vit.2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Déposer la pâte sur le plan de travail, former une boule puis ensuite l'étaler à la main dans le moule tarte couronne. Enfourner pour 20 min.

Détailler les poireaux en tronçons et les faire cuire. Dans un saladier, mélanger les 3 œufs avec la crème fraîche et les épices. Une fois le fond de tarte cuit, le sortir du four. Etaler tout autour des morceaux de tranches de truite. Ajouter les poireaux par dessus puis l'appareil œufs-crème fraîche. Enfourner pour 30 minutes.