Déroulez une pâte feuilletée sur le tapis de pâtisserie gradué.

Étalez le fromage fouetté dessus en laissant une bande de 2 cm de chaque côté. Répartissez par-dessus les tranches de poulet puis couvrez de cheddar râpé.

A l’aide d’un pinceau, dorez à l’œuf battu la bande de 2 cm puis roulez le tout.

Faites de même avec la seconde pâte en étalant la moutarde puis les tranches de jambon et la mozzarella. Réservez au frais pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre moule Tarte couronne sur une plaque perforée. Sortez les rouleaux du réfrigérateur et détaillez chaque rouleau en 14 pièces. Disposez-les dans le moule en les alternant. Dorez le feuilletage à l'œuf battu et répartissez les graines dessus. Faites cuire pendant 25 minutes à 200°C (th. 6-7).