Mettre dans le bol du robot, le lait, le beurre, le miel Chauffer 40 secondes - 60° - vitesse 3 Vous pouvez faire cette recette sans robot en chauffant doucement le lait, le beurre et le miel dans une casserole.

Ajouter la farine, les épices à pain d'épice, la levure et le bicarbonate (*) Mélanger 20 secondes - vitesse 4 (*) le bicarbonate apportera beaucoup plus de moelleux au pain d'épices

Racler les bords avec la spatule mélangeuse et mélanger à nouveau 10 secondes - vitesse 4 Répartir la préparation dans le moule "tarte couronne" et cuire 11-12 min environ à 190° Attendre 15 min puis démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement

Garniture : Dans une assiette creuse, écraser à la fourchette le bloc de foie gras, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. Débarrasser dans une poche à douille et décorer la couronne de pain d'épices Poser ci et là des pointes de confit d'oignon Répartir ensuite les garnitures (tranches de magret fumé coupés en 2 dans la longueur puis roulés, figues coupées en petites tranches, lamelles de mangue, feuilles de roquette...) Vous pouvez servir cette couronne en entrée avec une salade de roquette ou jeunes pousses ou en petites parts en apéritif La couronne de pain d'épices peut être réalisée la veille ou l'avant veille (bien la filmée une fois refroidie) et garnie le jour J et conservée au frais