75 gramme(s) de de fromage de chèvre frais (type petit Billy ou Chavroux)
50 gramme(s) lait
30 gramme(s) de d huile d olive
sel et piment d espelette
2 tours de moulin de poivre 5 baies
120 gramme(s) de de farine T65
1/2 sachet de levure chimique
1/2 bûche de chèvre
75 gramme(s) chèvre frais
30 gramme(s) de ricotta
mélange de fines herbes
5 étapes
1
Mettez les noix dans le bol et mixez 10 s vitesse 6
10 s
6
2
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol et mélangez 1 min vitesse 4
1 min
4
3
MAjoutez la farine et levure puis mélangez 2 min vitesse 3
2 min
3
4
Préchauffez le four à 180 c . Déposez vos empreintes mini dômes savarin sur la plaque . Déposez la préparation dans une poche à douille et remplissez les empreintes puis ajoutez un petit morceau de bûche de chèvre au centre . Recouvrez d une toile de cuisson et enfournez pour 15 à 20 min suivant votre four
5
Dans un récipient mélangez le chèvre la ricotta et les fines herbes. Ajoutez selon vos goûts du poivre . Réservez cette préparation dans une poche à douille munie d une douille cannelée. Une fois les dômes cuits et refroidis garnissez le dessus de ce topping.
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