Lavez les poivrons Coupez les en 2 Otez les graines et les cloisons blanches Taillez les en dés Pelez et émincez les oignons et la gousse d'ail faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olives Ajoutez les poivrons , le sucre et faites caraméliser 10 mn Rajoutez le lait de coco, laissez mijoter 15 mn

Passez la préparation au I COOK'IN de façon à mixer pour obtenir une crème homogène Ajoutez sel poivre et une pincée de piment d'Espelette

Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Répartissez la crème de poivrons dans des verrines. Parsemez de pignons de pin